ラーメンはスープからはニワカ。通ではない。 なぜか？ 拉麺とは、手で伸ばした麺の意味である。 中国では、麺とは日本語で言う麺類のことではなく、小麦粉製品一般、生地を指す。ゆえに、パンは、麺麭とかく。もちろん、パンは麺類ではない。 日本語で言う…

ローカライズされた外国の寿司を馬鹿にする風潮あるけど、別にいいじゃない。 ラーメンだって、ピザだって、カレーだって、本場からしたら、は？ だよ。 でもそういうと、日本人はアレンジがーとか言い出すんだよね。ネトウヨは。 んなもん。食文化は風土と…