ラーメンはスープからはニワカ。通ではない。 なぜか？ 拉麺とは、手で伸ばした麺の意味である。 中国では、麺とは日本語で言う麺類のことではなく、小麦粉製品一般、生地を指す。ゆえに、パンは、麺麭とかく。もちろん、パンは麺類ではない。 日本語で言う…